суббота, 28 апреля 2012 г.

Банано-шоколадный торт

Решила к маминому дню рождения испечь что-то по ее предпочтениям. 
Она просто обожает бананы, и в этом торте бананы везде: и в коржах, и в креме и в украшении.
Помимо этого бисквит шоколадный , плюс украшен готовый торт шоколадной стружкой, чтоб уж как-то разбавить банановый вкус.
На самом деле, это мой первый более-менее полноправный торт.
Все в моде чизкейки и прочая вкуснотень , а от стандартных тортов с прослойкой крема между двумя-тремя коржами все отвыкли.
Что ж, все поправимо!)

пятница, 20 апреля 2012 г.

 Морковные маффины.


Это была полнейшая импровизация!
поэтому , рецепт весьма приблизителен:


ну не знаю я как переворачивать фотографии в этом блоге!!!

  • 2 ст муки
  • 2ст сахара
  • ст перетертой морковки
  • 3 яйца
  • полстакана масла (у меня- растительное нерафинированое)
  • ч.л. разрыхлителя
  • корица-ванилин
сначала в перетертую морковку вливаем масло и всыпаем сахар, перемешиваем, добавляем туда корицу.
взбиваем яйца с мукой и 2 ст.л сахара, добавляем муку и морковный салат, взбиваем.
выкладываем ,как всегда, в бумажки для кексиков, духовка 180 градусов, минут 20.

Получилось очень необычно, я , оказывается, очень люблю морковку в выпечке.
Невероятно вкусно с латте.)

Плюшки- плюшки- плюшки.

Недавно заходила в кафе Синнабон, с ароматом чьих местных булочек меня охватило желание вдыхать такой же аромат дома.



  • 200 мл. теплого молока 
  • 2 шт. яйца 
  • 35 гр. сливочного масла 
  • 3 ст. ложки сахара 
  • 1 пакетик ванильного сахара 
  • 0.5 ч. ложки соли 
  • 1 ч. ложка с верхом сухих дрожжей 
  • 2-3 стакана муки 
  • дополнительно 
  • корица 
  • сахар 
  • 30 гр. размягченного сливочного масла
  • ст.л.меда
В теплом молоке растворить дрожжи и 1 ч. ложку сахара, добавить 2 столовые ложки муки, размешать и пока оставить в сторону. 
Сливочное масло растопить. В миске размешать яйца, в яйца добавить сахар, ванильный сахар, соль и растопленное масло, все хорошо перемешать, перелить эту смесь в опару, добавлять просеянную муку порциями, перемешивать ложкой или вилкой, когда тесто будет уже густое переложить его на стол посыпанный мукой и вымешать до гладкости. 
Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом, хорошо накрыть и оставить в тепле на 1 час. 
Затем тесто переложить на стол и немного обмять, раскатать в прямоугольный пласт, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей по вкусу.Свернуть не туго в рулет швом в низ, затем порезать штук на 10. Переложить булочки на противень застеленный пергаментом и смазанный сливочным маслом. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут.


далее смазываем глазурью
(смешать дополнительные сахар, корицу, масло и мед.)
Нагретая до 200 градусов духовка, минут 20.

воскресенье, 15 апреля 2012 г.

Любовь моя, печенки.
Это уже превращается в стиль жизни.
Как-то в канун 14 февраля приготовила так много такого любимого печенья, что решила подарить по печенке каждому вместо стандартной валентинки.



Желейные яйца 
Нежданчик, весьма.

Для такого я аккуратно отрезала дно скорлупы яиц, вылила их , и в вымытые скорлупки залила желе.
Правда, отколупывать было немного не так просто, как хотелось бы, ибо пленочка сдиралась вместе кусками желе. 

суббота, 14 апреля 2012 г.

Пасхальный кулич.
Первый мой кулич весьма-весьма порадовал!
Ингредиенты:
  • 250 мл молока
  • 7-11 г сухих дрожжей (или 50-60 г свежих дрожжей)
  • 150 г сахара
  • 2 ч.л. ванильного сахара
  • 5 желтков
  • щепотка рыльцев шафрана 
  • 200 г сливочного масла или маргарина
  • 650-700 г муки
  • 50 г изюма
  • 50 г цукатов
  • щепотка ванилина
  • ч.л. корицы
  • 1\2 ч.л. имбиря
Рыльца шафрана растереть в ступке. Залить 3 ст.л. горячей воды .
Оставить на 10-15 минут.Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), добавить дрожжи и 1 ч.л. сахара.Добавить 
200 г муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место.Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.Желтки добавить в подошедшую опару, перемешать.Добавить шафран (вместе с водой).Добавить размягченное масло, перемешать.Добавить 450-500 г муки, замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Тесто должно хорошо подняться.
Если цукаты крупные, их надо нарезать небольшими кусочками.Добавить в тесто изюм, цукаты. 
Хорошо перемешать.Снова поставить тесто в теплое место, дать хорошо подняться.Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.Дать тесту еще раз подняться уже в форме. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут (время приготовления зависит от размера формы).
В итоге свежеиспеченные куличи пахнут просто изумительно!
Вынимаем из формы, маленькие куличи я просто макнула в глазурь, а большой полила ею.
Глазурь готовила так: оставшиеся белки(ну , на самом деле, гораздо меньше, ибо больше половины пролилось) взбиваем в не очень крутую пену, ну так, чтобы не настолько жидкие были, но безе не вышло. Добавляем стакан-полтора сахарной пудры по чуть-чуть, взбивая.
На не успевшую  засохнуть глазурь высыпала немного посыпушек.

Свершилось!


Многое переобдуманно, и решено: пусть я не начну вести новую жизнь, но блог-точно.)
Тем более канун такого светлого и чистого праздника-Пасхи!
Вдохновила атмосфера праздника и погода, и просто не могла ужержаться испечь традиционный кулич.
Все удалось как нельзя лучше. 

Христос Воскресе!